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Paisanotte


LE PAISANOTTE DI DRUENT
Non ne avevo mai sentito parlare, ma pare che Druento abbia dato il nome ad un tipo di pane :

Ingredienti
Farina di grano tenero, acqua, lievito naturale, lievito di birra, sale.
Farina, acqua e lievito stemperato in acqua tiepida vengono impastati fino ad ottenere un elaborato n troppo duro n troppo lento. Si lascia fermentare l'impasto per qualche ora, poi - dopo breve rimpasto - si formano dei pani a foggia di libro aperto del peso variabile dai 150 ai 300 gr. Si lascia lievitare ancora per qualche tempo, poi si cuoce nel forno caldo.
L'origine di questo pane nella montagna torinese. Poi con l'esodo verso le grandi fabbriche del capoluogo i lavoratori hanno portato con loro anche le paisanotte, diventate paisane.

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