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Paisanotte


LE PAISANOTTE DI DRUENT
Non ne avevo mai sentito parlare, ma pare che Druento abbia dato il nome ad un tipo di pane :

Ingredienti
Farina di grano tenero, acqua, lievito naturale, lievito di birra, sale.
Farina, acqua e lievito stemperato in acqua tiepida vengono impastati fino ad ottenere un elaborato né troppo duro né troppo lento. Si lascia fermentare l'impasto per qualche ora, poi - dopo breve rimpasto - si formano dei pani a foggia di libro aperto del peso variabile dai 150 ai 300 gr. Si lascia lievitare ancora per qualche tempo, poi si cuoce nel forno caldo.
L'origine di questo pane è nella montagna torinese. Poi con l'esodo verso le grandi fabbriche del capoluogo i lavoratori hanno portato con loro anche le paisanotte, diventate paisane.

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